La canela y su papel en el mundo

El aroma penetrante de la canela es inconfundible, por lo general evoca sueños de panecillos calientes de canela del horno. La canela una vez fue tan apreciada que se libraron guerras por ella, se usó como moneda y tiene poderes afrodisiacos.

Origen e historia de la canela

Originaria de Ceilán (Sri Lanka), la verdadera canela, Cinnamomum zeylanicum, se remonta a los escritos chinos del 2800 a. C. y todavía se lo conoce como kwai en el idioma cantonés hoy en día.

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Su nombre botánico deriva del término hebraico y árabe amomon, que significa fragante planta de especias.

Los antiguos egipcios usaban canela en su proceso de embalsamamiento.

De su palabra para cañón, los italianos lo llamaron canela, que significa “pequeño tubo”, que describe acertadamente los palitos de canela.

En el primer siglo d. C., Plinio el Viejo calculó 350 gramos de canela con un valor igual a más de cinco kilogramos de plata, alrededor de quince veces el valor de plata por peso.

Los médicos medievales usaban canela en los medicamentos para tratar la tos, la ronquera y el dolor de garganta.

Como señal de remordimiento, el emperador romano Nerón ordenó que se quemara el suministro de canela de un año después de que él asesinara a su esposa.

La especia también fue valorada por sus cualidades conservantes para la carne debido a los fenoles que inhiben las bacterias responsables del deterioro, con la ventaja adicional de que el fuerte aroma de canela enmascara el hedor de las carnes añejas.

En el siglo XVII, los holandeses se apoderaron del mayor proveedor de canela del mundo, la isla de Ceilán, de los portugueses, exigiendo cuotas escandalosas a los pobres que trabajaban en la casta Chalia.

Cuando los holandeses supieron de una fuente de canela a lo largo de la costa de la India, sobornaron y amenazaron al rey local para destruirlo todo, preservando así su monopolio sobre la preciada especia.

En 1795, Inglaterra se apoderó de Ceilán de los franceses, que lo habían adquirido de su victoria sobre Holanda durante las Guerras Revolucionarias.

Sin embargo, en 1833, la caída del monopolio de la canela había comenzado cuando otros países descubrieron que podía cultivarse fácilmente en áreas tales como Java, Sumatra, Borneo, Mauricio, Reunión y Guyana.

La canela ahora también se cultiva en América del Sur, las Antillas y otros climas tropicales.

La historioa de la canela y su papel a través de la historia, como hemos descrito a pasado a ser parte de la medicina, del poder, de la economía y así hasta llegar a un lugar mucho más tibio y deliciosos como es la cocina.

En el mundo culinario, particularmente en la repostería, la canela tiene un papel especial y en algunos casos hasta protagónico.

No me imagino por ejemplo, cómo hacer arroz con leche sin canela o un pastel de manzana con canela y nuez, el cremoso postre de tapioca con canela, el aromático y delicioso café de olla, los roles de canela para desayunar, esos aritos dulces de manzana y canela o los clásicos churros.

En fin, la lista es enorme y cada país tendrá sus propias recetas en donde la canela tiene un lugar preponderante.

 

Un gancho al corazón.

Mi nombre es Carla aunque mis amigos me dicen Charly soy una chava que recién ha cumplido diecisiete años y amo con todo mi corazón a mi madre, ella es maravillosa me comprende, siempre me ha impulsado y apoyado en todo lo que he querido a excepción de una cosa.

Ella es una artista frustrada siempre he escuchado sus historias en las cuales me cuenta que desde muy pequeña descubrió su vocación de artista, como era de esperarse adoraba participar en cualquier cantidad de actividades artísticas en su escuela, ya fuese en festivales del día de las madres, del día del maestro o de la primavera, así mismo en las obras de teatro dramáticas o musicales, en bailables, de cuenta cuentos además de cantar en el coro escolar, en pocas palabras no había un clase extracurricular a la que no estuviera inscrita e intervenía en todo lo que le permitían; esto se prolongó hasta que comenzó a estudiar la preparatoria pues justamente en esa época mis abuelos le dejaron muy claro que tenían otros planes para su futuro, ellos no estaban de acuerdo con su idea de ser actriz o cantante por ello de ninguna manera le permitieron dedicarse a una carrera que se relacionara con las artes, por ser hija única de dos abogados estaba obligada a ser abogada también.

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Información: Casa de la Báscula y Fox Deportes 

Por lo que ella, una vez que me tuvo, decidió que nunca me obligaría a realizar nada que no quisiera, que me apoyaría siempre entonces obviamente mi historia fue muy distinta, siempre estaba trepada en algún árbol cual chango, saltando y corriendo detrás de una pelota, yo desde pequeña me he apasionado por la actividad física y no tanto por lo artístico cosa que ella no esperaba pero aun así recibí su apoyo por otra parte mi papá no siempre ha estado muy de acuerdo pero desde luego me dieron libertad para practicar ballet, danza artística y folclórica, gimnasia rítmica, aeróbica y cultural, natación, karate y judo, todo el tiempo respetaron mis gustos y decisiones por dedicarme a una nueva disciplina el año pasado me inscribieron a un deporte que no me agrada tanto el tenis, considero que no soy tan buena pues convicción de tenista no tengo ni pizca de ello; un día después de terminar un torneo el cual por cierto perdí al salir de la cancha del club deportivo, atrajo mi atención unos gritos de entrenamiento que provenían del gimnasio, no me quise quedar con la duda y al entrar vi a dos chicas arriba del ring boxeando sin darme cuenta ya estaba parada frente a ellas, al terminar el round estaba totalmente emocionada por lo que me inscribí para tomar clases; entonces a partir de ese momento todos los días después de mis clases de tenis pasaba a entrenar al gimnasio, en casa me cuestionaron el motivo por el que llegaba tan agotada y tarde entonces les comente a cerca del entrenamiento y mi deseo de boxear nunca antes había visto tan furiosa mi madre como en ese momento me gritoneo hasta que se cansó pues ella esperaba que quisiera ser actriz, cantante o bailarina o las tres. Por primera vez no me apoyo. En esta ocasión quien sorprendentemente me apoyo fue papá, él le hizo ver que tal vez solo era un pasatiempo y que después cambiaría de opinión, no sé si eso llegue a suceder pero apenas llevo cuatro meses entrenando y esta mañana nos subieron a las básculas a una chica y a mí, por primera vez tuve un combate aunque ella me dio con todo puesto que mi contrincante me lleva mucha ventaja pues ella ya tiene año y medio entrenando, no les quiero describir como se puso mi mamá al verme un poco inflamada de la cara.

 

Prevención de problemas del pie diabético

Para los adultos con diabetes, es imperante evaluar el riesgo de desarrollar un problema de pie diabético en los siguientes tiempos de la enfermedad:

  • Cuando se diagnostica la diabetes y, a partir de entonces, al menos una vez al año
  • Si surge algún problema en el pie
  • En cualquier ingreso al hospital y, mientras esté en el hospital, si hay algún cambio en su estado

Al examinar los pies de una persona con diabetes, es necesario quitarse los zapatos, calcetines, vendas y apósitos.

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Información: HC Medical e IMSS 

Se procede entonces a examinar ambos pies para detectar evidencia de los siguientes factores de riesgo:

  • Neuropatía, aquí se usan monofilamento de 10g como parte de un examen sensorial del pie
  • Isquemia de las extremidades
  • Ulceración
  • Callo
  • Infección y/o inflamación
  • Deformidad
  • Gangrena
  • Artropatía de Charcot

Al evaluar el riesgo actual de la persona si se llega a desarrollar un problema con el pie diabético y, si es necesario llegar a la difícil decisión de la necesidad de una amputación, se usa la siguiente estratificación de riesgo:

Riesgo bajo: No hay factores de riesgo presentes, excepto el callo.

Riesgo moderado: Deformidad o Neuropatía o Isquemia no crítica de las extremidades.

Alto riesgo:

  • Ulceración previa o
  • Amputación previa o
  • En la terapia de reemplazo renal o
  • Neuropatía e isquemia no crítica de las extremidades juntas o
  • Neuropatía en combinación con callo y/o deformidad o
  • Isquemia no crítica de las extremidades en combinación con callo y/o deformidad

Problema activo del pie diabético

  • Ulceración o
  • Infección diseminada o
  • Isquemia crítica de las extremidades o
  • Gangrena o
  • Sospecha de una artropatía de Charcot aguda, o un pie inexplicable, caliente, rojo, hinchado con o sin dolor.

Los niños con diabetes menores de 12 años y sus familiares o cuidadores deben recibir asesoramiento básico sobre el cuidado de los pies.

Para los jóvenes con diabetes que tienen entre 12 y 17 años, el equipo de atención pediátrica o el equipo de atención de transición debe evaluar los pies del joven como parte de su evaluación anual y debe proporcionar información sobre el cuidado del pie.

Si se descubre o sospecha un problema con el pie diabético, el equipo de atención pediátrica o el equipo de atención de transición debe derivar al joven a un especialista apropiado.

En general e e independientemente de la edad, la persona con diabetes debe poner especial atención en el cuidado de sus extremidades.

Un golpe, un raspón o una uña enterrada combinado con la diabetes puede resultar en una pesadilla.

Por lo tanto darle el seguimiento es lo ideal así como mantener los niveles de glucosa controlados y seguir un estilo de vida adecuado a la nueva condición de ser una persona diabética.

En particular con los niños y adolescentes, la constante comunicación e información les ayudará a convivir con su situación sin poner en mayor riesgo su salud.

Para prevenir enfermedades entra a HC Medical 

5 cosas que NO deberías de hacer en una empresa

He tenido algunos trabajos formales en el transcurso de mi vida, y he trabajado en lugares donde unas cosas están muy bien y otras muy mal, en esta ocasión les voy a compartir algunas cosas que aprendí que NO se deben hacer en una empresa.

  • No capacitar

 

Verán cuando entras a un trabajo requieren que hagas una serie de tareas para alcanzar ciertos objetivos sin embargo no todas las empresas ofrecen capacitación, desde ahí todo está mal. El no ofrecerla puede decirnos que no hay personal capacitado o que no hay un manual por lo tanto no está bien administrado la empresa.

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  • Exigir más de lo que se da

Este tiene mucho que ver con el punto anterior, pues si no hay una serie de pasos a seguir en tu nuevo trabajo ¿Cómo esperan exigirte? Si no te da mínimo un manual para saber cómo hacer las cosas no te puede exigir que lo hagas bien porque no te han dado las bases o condiciones para desempeñar de forma adecuada tu trabajo.

  • Objetivos demasiado altos

Está bien que quieras que tu equipo alcance los equipos ¿Quién no? Pero el poner objetivos demasiado altos solo generan frustración y también es apatía al saber que claramente la persona que fijó esos objetivos no está viendo todos los recursos humanos que se requieren para hacerlo realidad. No motiva a nadie saber que no van a alcanzar el objetivo.

  • Improvisar

En algunas empresas, no tienen muy claro su organigrama por lo que hay personas que desempeñan dos puestos o trabajos que no les corresponden. Una empresa debe basarse en la organización así es como la  Capacitación ejecutiva México  podría avanzar pero luego se espera que la gente se haga cargo de cosas que no le corresponden y al no hacerlo amenazan con represalias.

Dejar muy en claro que trabajo hace cada quien además de que es lo justo para la gente que trabajamos, los jefes deberán de buscar la solución para no cargarle la mano a solo un empleado.

  • Rotación de personal constante

Algo está pasando en tu empresa si ves que la gente así como viene se va, la mayoría de veces las personas dejan el puesto porque encontraron algo mejor o porque el ambiente laboral no es grato y no está aportando a su vida nada. Además de que se convierte en un gasto de tiempo y dinero, tampoco es propicio para que la gente se quede.

 

Estos son algunos puntos importantes que he notado con mi experiencia, si eres trabajador pon atención a este tipo de detalles podrías estar entrando a una empresa que no se preocupa por ti o que en sus prioridades no estás tú. Hay muchos cursos para coaching empresarial o de administración de empresas que pueden ayudarte a mejorar como empresa.

Si nosotros no exigimos mejores condiciones el ambiente laboral no va a cambiar, tal vez me llamen un idealista pero en verdad creo que podemos aportar algo con nuestro granito de arena.

Fuentes: WOBI, YouTube e Ibero